Kdo vymyslel originální Mozartkugel? Jaký byl jeho původní název? Jak dlouho je tato pochoutka známá a z čeho přesně se skládá? Proč došlo k právnímu sporu o Mozartkugel?
Od Mozartovy smrti uplynulo téměř 100 let a bylo třeba ji uctít. Z tohoto důvodu vymyslel v roce 1890 cukrářský mistr Paul Fürst v salcburské Brodgasse Mozartovy bonbony . Později je nazval Mozartkugeln a v roce 1905 je představil na Světové výstavě v Paříži , kde za ně okamžitě získal zlatou medaili . Jedná se o sladkou pochoutku ze zeleného pistáciového marcipánu obklopeného nugátem a obaleného v čokoládové polevě. Aby byl kulovitý, byl vyroben na tyči, která se po vychladnutí vytáhla. Otvor byl zalepen čokoládou. Originál od Paula Fürsta se dodnes vyrábí ručně a při koupi je opatřen certifikátem. Poznáte ho podle stříbrného obalu s modrým nápisem. Jenže to je originální Mozartkugel, který stojí asi 1,50 € za kus. Bohužel značka nebyla chráněna a brzy následovaly průmyslově vyráběné kopie od cukráren, jako jsou Holzermayr a Schatz. Potomci Paula Fürsta se tak dostali do soudního sporu , který skončil tím, že další výrobci museli používat jiné názvy. Společnost Mirabell jim nyní říká„Echte Salzburger Mozartkugeln“a bavorský dodavatel Reber své „Echte Reber Mozart-Kugeln“.15 zaměstnanců původního výrobce Fürst vyrobí ročně ručně asi 3 miliony kuliček , zatímco největší průmyslový výrobce Mirabell j ich vyrobí asi 90 milionů ro čně. Můžete ochutnat srovnání mezi ručně a průmyslově vyráběnou koulí. Mirabell má jako jediná povoleno vyrábět kompletní kulatý míč, zatímco všechny ostatní napodobeniny mohou vyrábět mírně zploštělý míč. Ve Vídni vyrábí společnost Hofbauer vlastní verzi s mléčnou a hořkou čokoládou. „Austria Mozartkugeln“ Victora Schmidta vyrábí společnost Manner. Nejběžnější a ve všech supermarketech dostupný je Echte Salzburger Mozartkugel od Mirabell . Pokud máte rádi originál, rozhodně doporučujeme navštívit jednu z Fürstových cukráren v Salcburku nebo nakoupit v internetovém obchodě. Kromě Kugelu vynalezla společnost Mirabell v roce 1982 Mozarttaler , který se těší velké oblibě díky mléčné čokoládě. Mozarttafel existuje od roku 2002. Od roku 2011 je Mirabell sponzorem Plesu v Opeře a v roce 2012 navázala partnerství s vídeňským Mozarthausem. Žádná návštěva Salcburku se neobejde bez ochutnání originálního Mozartkugelu v restauraci Konditorei Fürst . Skvělým suvenýrem jsou levnější Echte Salzburger Mozartkugeln z Mirabell, které jsou k dostání všude. Konditorei Fürst zůstává věrná svému modelu vyrábět originální Mozartkugel stejně jako před 130 lety a prodávat ho pouze ve vlastních prodejnách, nikoli prostřednictvím jiných firem. Z hlediska exkluzivity by nemělo být nic ztraceno. Žádosti z Meinl am Graben jsou opakovaně zamítány. Společnost Meinl am Graben , která je známá svými luxusními výrobky , nyní vyrábí vlastní Mozartkugeln ve Vídni. Tip Timetravel : V Mozarthaus Wien se nachází dílna Mozartkugel, kde si můžete vyrobit vlastní Mozartkugel. Foto: Clemens PFEIFFER, A-1190 Vídeň,RAKOUSKOhttps://de.m.wikipedia.org/wiki/Datei:Mozartkugeln-Fuerst.jpg
