¿Cuáles son los clásicos cafés vieneses? ¿Qué tiene que ver el capuchino con los monjes capuchinos? ¿Qué tiene de especial el café María Teresa? ¿Cómo se llama el carruaje de un solo caballo? En Viena, puedes distinguir entre unos 40 tipos diferentes de café . La más popular y conocida es la Melange Vienesa, que se ofreció por primera vez alrededor de 1830. Es un espresso en taza pequeña, que se infusiona con espuma de leche caliente. La cobertura de espuma de leche es el toque final. Esta mezcla (melange) dio lugar al nombre. En algunos casos, la melange se sirve también con una cobertura de chantilly . Tenga cuidado al pedir una Wiener Melange en los Países Bajos, donde les gusta añadir yema de huevo azucarada. Los cafés marrones pequeño y grande también son populares y se piden a menudo . Se trata de un espresso negro aromatizado con crema de café , que se sirve por separado en una tetera pequeña . Antiguamente, al «marrón» también se le llamaba tazón de oro. El moca grande y el pequeño son puro espresso. A veces, el moca grande también se llama moca doble. El ristretto es un espresso corto. Un capuchino es un espresso que se mezcla con unas gotas de nata hasta que tiene el color del hábito de un monje capuchino . También se espolvorea con chocolate rallado o cacao . Más tarde, el capuchino se convirtió en el capuchino italiano. Hay muchas leyendas al respecto. Se sabe que Capuchino se traduce como «Cappucio» en italiano. Sin embargo, el capuchino actual tiene poco en común con la forma original del capuchino.
El café Maria-Theresia(ner) es un espresso azucarado con licor de naranja y nata montada.
y es uno de los cafés más caros. A veces también se adorna con coloridas virutas de azúcar. En Viena, Einspänner significa medio par de salchichas, un coche de caballos con un solo caballo y café con nata montada servido en un vaso con asa. El nombre procede de los coches de caballos vieneses, que sólo podían ser conducidos por un caballo, el «Einspänner», debido a la falta de alimentos tras la Primera Guerra Mundial. Con una mano el conductor del carruaje sostenía el caballo y con la otra el café, que se servía en un vaso con asa. Tanto el vaso como el café se llaman Einspänner. En él, el espresso se mezcla con un poco de azúcar y se decora con una capa de chantilly. Puedes convertir rápidamente el Einspänner en un café Fiaker añadiendo un chorrito de kirsch al café. Consejo para viajar en el tiempo: Viena tiene sus propios recorridos por las cafeterías y su propio museo del café te lleva de viaje por la historia del café en Viena. Más información: Museo del Café de Viena | Kaffeemuseum Wien
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