Melyek a klasszikus bécsi kávék? Mi köze van a kapucsínónak a kapucinus szerzetesekhez? Mi a különleges a Mária Terézia kávéban? Honnan kapta a nevét az egylovas kocsi? Bécsben jó 40 féle kávéfajta között lehet különbséget tenni. A legnépszerűbb és legismertebb a bécsi melange, amelyet először 1830 körül kínáltak. Ez egy eszpresszó egy kis csészében, forró, felhabosított tejjel . A tejhabos feltét a befejező simítás. Ez a keverék (melange) adta az elnevezést. Egyes esetekben a melange-ot tejszínhabbal is tálalják. Legyen óvatos, ha Hollandiában Wiener Melange-t rendel, ahol szeretnek cukrozott tojássárgáját hozzáadni. A kis és a nagy barna kávé is népszerű és gyakran megrendelt. Ez egy aromás fekete eszpresszót jelent, amelyhez kávékrémet ad nak, és amelyet egy kis kannában szolgálnak fel. Régen a „barnát” aranytálnak is nevezték . A nagy és a kis mokka tiszta eszpresszó. Néha a nagy mokkát dupla mokkának is nevezik. A Ristretto egy rövid eszpresszó. A kapucinus egy olyan eszpresszó, amelyet néhány csepp tejszínnel kevernek, amíg a kapucinus szerzetes habitusának színét el nem nyeri. Reszelt csokoládéval vagy kakaóval is megszórják. Később a kapucinusból lett az olasz cappuccino. Sok legenda kering róla. Köztudott, hogy a kapucinus olaszul „Cappucio”. A mai kapucsínónak azonban kevés köze van a kapucinus eredeti formájához.
A Maria-Theresia(ner) kávé édesített eszpresszó narancslikőrrel és tejszínhabbal.
és a drágább kávék közé tartozik. Néha színes cukorszóróval is díszítik. Bécsben az Einspänner egy fél pár kolbászt, egy lovas kocsit jelent , amelyben csak egy ló van , és a tejszínhabos kávét egy fogantyús pohárban szolgálják fel. A név a bécsi lovaskocsikról származik, amelyeket az első világháborút követő élelmiszerhiány miatt csak egy ló, az „Einspänner” vezethetett. A kocsis egyik kezével a lovat tartotta, a másikkal pedig a kávét, amelyet nyeles pohárban szolgáltak fel. Mind a poharat, mind a kávét Einspännernek hívják. Ebben az eszpresszót egy kis cukorral keverik össze, és tejszínhabbal díszítik. Az Einspännert gyorsan Fiaker-kávévé alakíthatja át, ha a kávéhoz egy feles kirschot ad. Időutazási tipp: Bécsnek saját kávéházi túrái vannak, és saját kávémúzeuma a bécsi kávé történetébe kalauzol el. További információk: Bécsi Kávémúzeum | Kaffeemuseum Wien
A kép forrása:
https://pixabay.com/photos/drink-coffee-hot-the-dawn-family-3058230/
