A régi élelmiszereket lehetőség szerint újra kell hasznosítani. A zsemle nagyszerű módja ennek, ha almával, szultánnal és fahéjjalkombinálva ízletes desszertet készítünkbelőle.
Az egyszerűség gyakran a nagyszerű kulináris élvezetek titka. Bécsi nyelven ezt az ételt „Restlessen „-nek is nevezhetnénk. De ez nem egészen így van. Ezt az édes ételt a Cseh Köztársaságban hagyományosan „zemlovka ” néven ismerik.
Fontos, hogy a konyhában legyen egy vajjal kikent lábas. A felszeletelt zsemléket, amelyek lehetnek szikkadt fehér kenyerek is, tejbe és tojásba áztatjuk, majd rétegesen a sütőtálba rakjuk, és almaszeletekkel, fahéjjal és cukorral díszítjük. Ízlés szerint mandula is adható hozzá. Helyezze az edényt a hozzávalókkal a sütőbe, és mérsékelt lángon süsse addig, amíg a desszert aranysárga színt kap. Természetesen a „hótető” is elengedhetetlen.
Ehhez kristálycukor és tojásfehérje szükséges, amelyet egy külön sütőformában keverőgéppel kemény habbá verünk.
Ezt a „feltétet ” a „Scheiterhaufen” -nel együtt sütik, majd melegen tálalják. Ízlés szerint csokoládé- vagy vaníliamártással tálalhatja. Időutazási tipp: A wollzeilei Café Diglasban a csokoládé- és diós máglya vaníliaszósszal ajánlott. (Forrás: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Scheiterhaufen_Mehlspeise.jpg)# Szerkesztő: Michael Ellenbogen
Az „Altwiener Zwiebelrostbraten” Egy titkos bécsi kulináris élvezet
Mit jelent ez a név egy étel esetében? Hogyan készül ez az étel, és miért hívták tévesen „vaníliasültnek „? Bécs a finomságok nagy választékáról
június 18, 2024
