A régi élelmiszereket lehetőség szerint újra kell hasznosítani. A zsemle nagyszerű módja ennek, ha almával, szultánnal és fahéjjalkombinálva ízletes desszertet készítünkbelőle.
Az egyszerűség gyakran a nagyszerű kulináris élvezetek titka. Bécsi nyelven ezt az ételt „Restlessen „-nek is nevezhetnénk. De ez nem egészen így van. Ezt az édes ételt a Cseh Köztársaságban hagyományosan „zemlovka ” néven ismerik.
Fontos, hogy a konyhában legyen egy vajjal kikent lábas. A felszeletelt zsemléket, amelyek lehetnek szikkadt fehér kenyerek is, tejbe és tojásba áztatjuk, majd rétegesen a sütőtálba rakjuk, és almaszeletekkel, fahéjjal és cukorral díszítjük. Ízlés szerint mandula is adható hozzá. Helyezze az edényt a hozzávalókkal a sütőbe, és mérsékelt lángon süsse addig, amíg a desszert aranysárga színt kap. Természetesen a „hótető” is elengedhetetlen.
Ehhez kristálycukor és tojásfehérje szükséges, amelyet egy külön sütőformában keverőgéppel kemény habbá verünk.
Ezt a „feltétet ” a „Scheiterhaufen” -nel együtt sütik, majd melegen tálalják. Ízlés szerint csokoládé- vagy vaníliamártással tálalhatja. Időutazási tipp: A wollzeilei Café Diglasban a csokoládé- és diós máglya vaníliaszósszal ajánlott. (Forrás: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Scheiterhaufen_Mehlspeise.jpg)# Szerkesztő: Michael Ellenbogen
Bécsi piskóta roulade Egy ízletes sütemény egy elegáns snackhez
Ez a kulináris élvezet már a 19. század elején ismert volt, és a bécsi szakácskönyvekben már leírták. A finom, lágy tésztához először lisztet és tojást
április 26, 2024
