Ki találta fel az eredeti Mozartkuglit? Mi volt az eredeti neve? Mióta létezik ez a finomság, és pontosan miből áll? Miért volt jogvita a Mozartkugli körül?
Mozart halála óta csaknem 100 év telt el, és ezt tiszteletben kellett tartani. Ezért a salzburgi Brodgasse-ban Paul Fürst cukrászmester 1890-ben feltalálta a Mozart-édességeket . Később Mozartkugelnek nevezte el őket, és 1905-ben bemutatta őket a párizsi világkiállításon , ahol azonnal aranyérmet nyert. Ez egy zöld pisztáciás marcipánból készült édes finomság , amelyet nugát vesz körül, és csokoládébevonatbacsomagolnak. Ahhoz, hogy gömb alakú legyen, egy pálcára készítették, amelyet kihűlés után kihúztak. A lyukat csokoládéval zárták le. Paul Fürst eredeti példány a ma is kézzel készül, és vásárláskor tanúsítványt adnak hozzá. Felismerhető az ezüst csomagolásról, kék felirattal. Csak ez az eredeti Mozartkugel, amely darabonként körülbelül 1,50 euróba kerül. Sajnos a márka nem volt védett , és hamarosan olyan cukrászdák iparilag előállított másolatai következtek, mint a Holzermayr és a Schatz. Így Paul Fürst leszármazottai jogi vitát kezdeményeztek, amelynek az lett a vége, hogy más termelőknek más neveket kellett használniuk. A Mirabell cég ma már„Echte Salzburger Mozartkugeln„-nek, a bajor beszállító Reber pedig „Echte Reber Mozart-Kugeln”-nek nevezi őket. Azeredeti gyártó Fürst 15 alkalmazottja évente mintegy 3 millió golyót gyárt kézzel , míg a legnagyobb ipari gyártó Mirabell évente mintegy 90 milliót . Megkóstolhatja a kézzel és az iparilag előállított golyó összehasonlítását. A Mirabell az egyetlen, amelyik teljes kerek golyót gyárthat, míg az összes többi utánzó csak egy kissé lapított golyót gyárthat. Bécsben a Hofbauer cég saját változatot készít tej- és étcsokoládéból. Victor Schmidt„Austria Mozartkugeln ” című művét a Manner cég gyártja. A legelterjedtebb és minden szupermarketben megtalálható a Mirabell Echte Salzburger Mozartkugel . Ha szereti az eredetit, mindenképpen ajánlott ellátogatni a Fürst cukrászdák egyikébe Salzburgban, vagy vásárolni az online boltban. A Kugel mellett a Mirabell cég 1982-ben feltalálta a Mozarttalert , amely a tejcsokoládé miatt nagy népszerűségnek örvend. A Mozarttafel 2002 óta létezik. 2011 óta a Mirabell a bécsi operabál szponzora, 2012-ben pedig a bécsi Mozarthauszal kötött partnerséget. Egy salzburgi látogatás sem teljes anélkül, hogy ne kóstolna meg egy eredeti Mozartkuglit a Konditorei Fürstben . Az olcsóbb Echte Salzburger Mozartkugeln a Mirabellből, amelyek mindenhol kaphatók, remek szuvenír. A Konditorei Fürst hű marad ahhoz a modelljéhez, hogy az eredeti Mozartkugelt ugyanúgy készíti, mint 130 évvel ezelőtt, és csak saját üzleteiben árulja, más cégeken keresztül nem. Semmi sem veszhet el a kizárólagosság szempontjából. A Meinl am Grabenből érkező kérelmeket többször is elutasítják. A Meinl am Graben , amely luxustermékeiről ismert, most Bécsben gyártja saját Mozartkuglóit . Timetravel tipp: A Mozarthaus Wienben van egy Mozartkugel műhely, ahol elkészítheti saját Mozartkugláját. Kredittitok: Clemens PFEIFFER, A-1190 Bécs,AUSZTRIAhttps://de.m.wikipedia.org/wiki/Datei:Mozartkugeln-Fuerst.jpg fotója.
