Hogyan kapta a Gugelhupf a nevét? Hol találták fel valójában? És mi köze van az almás rétesnek a Kelethez? A Demel császári és királyi udvari cukrászda 1786-os alapítása óta a világ minden tájáról a legfinomabb édességekkel és desszertekkel kényezteti az ínyenceket. Két szokatlan specialitás, a Gugelhupf és az almás rétes is a cukrászok repertoárjába tartozik. Először is, a Gugelhupf: ennek a desszertnek az összetevői nem bonyolultak. A tészta lisztből, tojásból, vajból és szultánból készül. Néha élesztőt is adnak hozzá. A „Gugel” kifejezést a „csuklya” szó kifejezésére használják. Németországban ezt az édes kísértést„Napfkuchen „-nek hívják. Ennek az ételnek már az ókori rómaiak idejében is ismertek előformái. Az ásatások során olyan süteményformákat találtak, amelyek hasonlóak a mai formájú edényekhez, amelyekben ezt a süteményt készítik. Az eredeti bécsi Gugelhupf könnyű és nagyon emészthető étel. Ennek a finomságnak egy sokkal ízletesebb változata a csokoládés gugelhupf. A legenda szerint a napkeleti bölcsek hozták Elzászba, és a franciák még mindig meg vannak győződve arról, hogy a Gugelhupf Franciaországból származik, pontosabban Ribeauvilléből, ahol a mai napig évente megrendezik a Gugelhupf-fesztivált. Egy másik legenda szerint az osztrák főhercegnő, majd Marie-Antoinette királyné a versailles-i francia udvarba vitte. Ha valami gyümölcsösebbet szeretne, a híres bécsi almás rétes biztosan jobban fog ízleni. A finomság azonban keletről származik. A rétes története, amely a török „baklava” ételhez kapcsolódik, izgalmas olvasmány. A Kelet, pontosabban az arab világot tekintik ennek az ételnek a „bölcsőjének”, amelynek számos változata már régóta otthonosan mozog számos európai országban. A 15. század közepén az oszmánok meghódították Bizáncot, és állítólag ebben a korszakban került Európába a rétes, az almával és szultánnal töltött tésztahéj. Időutazási tipp: Bécs mintegy 2000 kávézójában az összes bécsi desszertet megkóstolhatja. Az Időutazás közvetlen közelében található a Demel , a Café Central, a Café Sacher, a Café Bräunerhof , hogy csak néhányat említsünk. Az Aida bécsi kávéházláncot is érdemes meglátogatni, amely rózsaszínű intézménynek számít.
A kép forrása:
https://pixabay.com/de/photos/gugelhupf-kuchen-276784/
