Egy „titkos” csemege: bécsi rizses hús

Egyszerű étel, amelyet nem lakomán szolgálnak fel, de mégis finom és gyorsan elkészíthető.
Ennek az ételnek a „gyökerei „, mint sok más bécsi specialitásnak, nem Bécsben vannak.   A rizs, amely a távol-keleti országokban alapvető élelmiszer, az ázsiai„Oryzasativa” növényfaj gabonaszeméből származik.
A magyarok, vagy ahogyan régen nevezték őket, a magyarok, vagy magyarok, rizst hoztak magukkal az Európábavándorlásuk során. A hatalmas magyar síkságok, más néven a Puszta , ideálisak voltak az állattenyésztéshez.  Idővel a pásztorok és a gazdák kitaláltak egy egyszerű ételt, amelyben rizst adtak egy gyakran erősen ízesített húsmártáshoz, amelyben finomra vágott marha- vagy sertéshúsdarabok voltak.
A gulyással való„rokonság ” eléggé felismerhető. Kizárólag hosszú szemű rizst használnak az étel elkészítéséhez, amelyet gyakran sertéshússal , borssal, paradicsompürével és sóval főznek.
Egyszerű étel volt, magas tápértékkel. Azoknak, akik csak fizikailag aktívak voltak, szükségük volt erre a magas kalóriatartalmú étkezésre.  A 18. századvége felé ez a rendkívül ízletes étel hamarosan meghódította a bécsi vendéglőket és kocsmákat.
 Ma már a klasszikus bécsi konyharepertoárjához tartozik .Időutazási tipp: A Nußdorfer Platzon található „Zum Renner” étteremben vagy a Minoritenstüberlben a bécsi rizses húst szeretettel készítik el régi receptek alapján, és különlegességként szolgálják fel. Kérjük, foglaljon asztalt!   Szerkesztő: Michael Ellenbogen