ウィーン風スポンジ・ルラード おしゃれなおやつにぴったりのおいしいお菓子

この食の楽しみは19世紀 初頭にはすでに知られており、ウィーンの料理本にも紹介されていた。 まず小麦粉と 卵を使って 、きめ細かく柔らかい生地を作る。 ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷く。 オーブンは あらかじめ160度から180度に予熱しておく。 泡立てた後、卵黄と 卵白を分ける。 これに塩を 少々加え、硬くなるまで激しくかき混ぜる。   卵黄を ボウルに入れ、砂糖と 水を 加える。 この混合物を泡が立つまで攪拌する。 次に、小麦粉を慎重に折り込みながら、ゆっくりと混ぜ合わせる。 その後、生地を ベーキングトレイに広げ、25分ほど焼く。 清潔なティータオルを用意し、グラニュー糖を丁寧に振りかける。   オーブンペーパーを上に向けて、ティータオルの上に温かい生地を慎重に置く。 湿らせたキッチンペーパー を使い、ゆっくりとベーキングペーパーをほぐす。 次に 、アプリコットかイチゴのジャムを塗り、ティータオルで巻く。 その後、アイシングシュガーをかけて 食べる。  (出典：www.gutekueche.at）タイムトラベルのヒント：この有名なデザートは、ウィーンの カフェ「コンディトライ・グロイスベック 」で毎日作りたてが食べられる。