Kto wymyślił oryginalny Mozartkugel? Jaka była jego pierwotna nazwa? Od jak dawna istnieje ten przysmak i z czego dokładnie się składa? Dlaczego doszło do sporu prawnego o Mozartkugel?
Od śmierci Mozarta minęło prawie 100 lat i należało to uczcić. Z tego powodu mistrz cukierniczy Paul Fürst z Brodgasse w Salzburgu wynalazł słodycze Mozarta w 1890 roku. Później nazwał je Mozartkugeln i zaprezentował na Wystawie Światowej w Paryżu w 1905 roku, gdzie szybko zdobył złoty medal . Jest to słodki przysmak wykonany z zielonego pistacjowego marcepanu, otoczonego nugatem i oblanego czekoladową polewą. Aby był kulisty, robiono go na patyku, który wyciągano po wystygnięciu. Otwór został zaklejony czekoladą. Oryginał od Paula Fürsta jest do dziś wykonywany ręcznie , a przy zakupie dołączany jest do niego certyfikat. Można go rozpoznać po srebrnym opakowaniu z niebieskim napisem. Tylko ten oryginalny Mozartkugel kosztuje około 1,50 euro za sztukę. Niestety, marka nie była chroniona i wkrótce pojawiły się produkowane przemysłowo kopie od cukierników takich jak Holzermayr i Schatz. Potomkowie Paula Fürsta dążyli więc do sporu prawnego , który zakończył się tym, że inni producenci musieli używać innych nazw. Firma Mirabell nazywa je teraz „EchteSalzburger Mozartkugeln„, a bawarski dostawca Reber nazywa je „Echte Reber Mozart-Kugeln”.15 pracowników oryginalnego producenta Fürst produkuje ręcznie około 3 milionów kulek rocznie, podczas gdy największy producent przemysłowy Mirabell produkuje około 90 milionów rocznie . Można posmakować porównania między ręcznie i przemysłowo wyprodukowaną piłką. Mirabell jako jedyny może produkować całkowicie okrągłą piłkę, podczas gdy wszyscy inni naśladowcy mogą produkować lekko spłaszczoną piłkę. W Wiedniu firma Hofbauer produkuje własną wersję z mleczną i ciemną czekoladą. „Austria Mozartkugeln” Victora Schmidta są produkowane przez firmę Manner. Najbardziej powszechny i spotykany we wszystkich supermarketach jest Echte Salzburger Mozartkugel z Mirabell . Jeśli lubicie oryginał, wizyta w jednej z cukierni Fürsta w Salzburgu lub zakup w sklepie internetowym jest zdecydowanie godny polecenia. Oprócz Kugla firma Mirabell w 1982 roku wymyśliła Mozarttaler , które cieszą się dużą popularnością dzięki mlecznej czekoladzie. Mozarttafel istnieje od 2002 roku. Od 2011 roku Mirabell jest sponsorem Balu w Operze Wie deńskiej, a w 2012 roku nawiązuje współpracę z Mozarthaus Vienna. Żadna wizyta w Salzburgu nie jest kompletna bez spróbowania oryginalnego Mozartkugel w Konditorei Fürst . Tańsze Echte Salzburger Mozartkugeln z Mirabell, które są dostępne wszędzie, są świetną pamiątką. Konditorei Fürst pozostaje wierny swojemu modelowi produkcji oryginalnego Mozartkugel tak jak 130 lat temu i sprzedaje go tylko we własnych sklepach, a nie za pośrednictwem innych firm. Nic nie powinno być stracone w kwestii ekskluzywności. Prośby Meinl am Graben są wielokrotnie odrzucane. Firma Meinl am Graben, znana ze swoich luksusowych produktów , produkuje teraz swój własny Mozartkugeln w Wiedniu. Wskazówka Timetravel: W Mozarthaus Wien znajduje się warsztat Mozartkugel, w którym można zrobić własny Mozartkugel. Zdjęcia: Clemens PFEIFFER, A-1190 Wiedeń,AUSTRIAhttps://de.m.wikipedia.org/wiki/Datei:Mozartkugeln-Fuerst.jpg
