„Scheiterhaufen” - słodka niespodzianka z książki kucharskiej babci

Stara żywność powinna być poddawana recyklingowi, gdy tylko jest to możliwe. Bułeczki to świetny sposób, aby to zrobić, łącząc je z jabłkami, rodzynkami sułtańskimi i cynamonem , aby stworzyć pyszny deser . Prostota jest często sekretem wspaniałych kulinarnych przysmaków. W języku wiedeńskim posiłek ten można również nazwać „Restlessen”.

Ale to nie do końca tak. To słodkie danie tradycyjnie nazywa się w Czechach „zemlovka”. Ważne jest, aby mieć w kuchni naczynie żaroodporne, które jest posmarowane masłem . Pokrojone bułki, które mogą być również czerstwym białym chlebem, moczy się w mleku i jajkach , a następnie układa warstwami w naczyniu do pieczenia i posypuje plasterkami jabłka, cynamonem i cukrem.

Można również dodać migdały w zależności od smaku. Umieścić naczynie ze składnikami w piekarniku i piec na umiarkowanym ogniu, aż deser nabierze złocistożółtego koloru. Oczywiście nie powinno zabraknąć „śnieżnej polewy”. Do jej przygotowania potrzebny jest cukier granulowany i białka jaj , które miesza się mikserem w osobnej formie do pieczenia aż do uzyskania sztywnej masy. Ta „polewa ” jest pieczona razem z „stosem” , a następnie podawana na ciepło. Można ją podawać z sosem czekoladowym lub waniliowym .

Wskazówka dotycząca Time Travel: W Café Diglas w Wollzeile polecamy stos czekoladowo-orzechowy z sosem waniliowym.

Źródło: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Scheiterhaufen_Mehlspeise.jpg

Redaktor: Michael Ellenbogen

Więcej klasycznych wiedeńskich deserów można znaleźć tutaj:
Wiedeński Polsterzipf: mała słodka pokusa
Wiedeńska rolada biszkoptowa Wyśmienite ciasto na stylową przekąskę