Wiedeńska rolada biszkoptowa Pyszne ciasto na stylową przekąskę

Ten kulinarny przysmak znany był już na początku XIX wieku i opisywany w wiedeńskich książkach kucharskich. Mąka i jajka są najpierw używane do przygotowania delikatnego, miękkiego ciasta. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Wcześniej rozgrzej piekarnik do temperatury 160-180 stopni. Po ubiciu żółtko jest oddzielane od białka. Całość energicznie miesza się z odrobiną soli , aż masa stanie się sztywna.   Żółtka jaj są najpierw umieszczane w misce, do której dodano również cukier i wodę . Mieszanina ta jest teraz mieszana, aż utworzy się piana. Następnie powoli wmieszaj mąkę do masy, ostrożnie ją mieszając. Ciasto jest następnie rozprowadzane na blasze do pieczenia i pieczone przez około kwadrans. Następnie należy przygotować czystą ściereczkę, którą należy ostrożnie posypać granulowanym cukrem.   Ostrożnie połóż ciepłe ciasto na roladę na ściereczce papierem do pieczenia do góry. Użyj wilgotnego kawałka wałka kuchennego , aby powoli poluzować papier do pieczenia. Następnym krokiem jest posmarowanie rolady dżemem morelowym lub truskawkowym i zawinięcie jej w ściereczkę. Słodki przysmak jest następnie posypywany cukrem pudrem i podawany.  (Źródło: www.gutekueche.at)Wskazówka dotycząca podróży wczasie: ten słynny deser jest przygotowywany codziennie w kawiarni Konditorei Groissböck w Wiedniu .