Jakie są klasyczne kawy wiedeńskie? Co cappuccino ma wspólnego z mnichami kapucynami? Co jest wyjątkowego w kawie Maria Teresa? Skąd wzięła się nazwa jednokonnego powozu? W Wiedniu można rozróżnić 40 różnych rodzajów kawy . Najpopularniejszy i najbardziej znany jest Melanż Wiedeński, który po raz pierwszy został zaproponowany około 1830 roku. Jest to espresso w małej filiżance, do którego dodawane jest gorące spienione mleko. Wykończeniem jest polewa z mlecznej pianki . Ta mieszanina (melanż) dała początek nazwie. W niektórych przypadkach melanż podawany jest również z bitą polewą . Uważaj, zamawiając Wiener Melange w Holandii, gdzie lubią dodawać posłodzone żółtko. Małe i duże kawy brązowe są również popularne i często zamawiane . Jest to aromatyzowane czarne espresso z kawową śmietanką , podawane oddzielnie w małym dzbanku . W przeszłości „brązowa” była również nazywana miską złota. Duża i mała mokka to czyste espresso. Czasami duża mokka jest również nazywana podwójną mokką. Ristretto to krótkie espresso. Kapucynka to espresso zmieszane z kilkoma kroplami śmietanki do uzyskania koloru habitu mnicha kapucyna . Posypuje się go również startą czekoladą lub kakao . Później kapucyn stał się włoskim cappuccino. Na jej temat krąży wiele legend. Wiadomo, że kapucyn tłumaczy się na język włoski jako „Cappucio”. Jednak dzisiejsze cappuccino ma niewiele wspólnego z pierwotną formą kapucynki.
Kawa Maria-Theresia(ner) to słodzone espresso z likierem pomarańczowym i bitą śmietaną.
i jest jedną z droższych kaw. Czasami jest również przyozdobiony kolorową posypką cukrową. W Wiedniu Einspänner oznacza pół pary kiełbasek, powóz konny z jednym koniem i kawę z bitą śmietaną podawaną w szklance z uchwytem. Nazwa pochodzi od wiedeńskich powozów hackney, które mogły być prowadzone tylko przez jednego konia, „Einspänner”, z powodu braku żywności po I wojnie światowej. Jedną ręką dorożkarz trzymał konia, a drugą kawę, którą podawano w szklance z uchwytem. Zarówno szklanka jak i kawa nazywane są Einspänner. W nim espresso miesza się z odrobiną cukru i dekoruje bitą polewą. Einspänner można szybko zamienić w kawę Fiaker, dodając do kawy kieliszek kirschu . Wskazówka dotycząca podróży w czasie: Wiedeń ma własne wycieczki po kawiarniach i własne muzeum kawy, które zabierze Cię w podróż przez historię kawy w Wiedniu. Więcej informacji: Wiedeńskie Muzeum Kawy | Kaffeemuseum Wien
Źródło obrazu:
https://pixabay.com/photos/drink-coffee-hot-the-dawn-family-3058230/
