Блаженное наслаждение вином в Гринцинге

Weinseliges Vergnügen in Grinzing

«Это будет вино, а мы будем нима». Вы можете услышать эту и другие типичные венские песни хойригенов, сидя вместе в уютной атмосфере в хойригене. Но с каких пор вино выращивают в Вене? А что подразумевается под Хойригеном? Вена и вино — эта тесная связь существует еще со времен Римской империи. История венского вина и хойригера начинается с кельтов . Они выращивали вино в Центральной Европе и привезли его в Вену. Римляне очистили его, хотя он был довольно низкого качества. Его выращивали римские виноградари и подавали солдатам. Каждый имел право на свою дневную норму вина. Император Пробус способствовал развитию виноградарства, привозил римские сорта винограда и высаживал виноградники. После римлян в 5 веке. После того, как военный лагерь в Виндобоне был покинут, в ходе переселения народов в Вену пришли другие народы, такие как гунны, готы и авары. Около 900 года в Вене начали подавать вино , и родился Хойригер. Вена приобретала все большее значение, крестоносцы останавливались здесь на передышку, возникали многочисленные винные таверны. Подача вина отмечалась кустом, состоящим из пучка сосновых или еловых веток, связанных вместе. Вино в основном выращивалось в монастырях , и вино доставлялось в центр города, где было много подземных многоэтажных винных погребов. Как ни странно, домовладельцы не всегда владели подвалами внизу. Подача вина привела к подпольному бизнесу, сопровождавшемуся проституцией , и стала весьма постыдной. Вайнмейстерай был упразднен, а «старейшая торговля» — нет. Сегодня в городе больше нет оригинальных винных таверн. Венское виноделие достигло огромных масштабов. Около 1400 года ежегодно экспортировалось около 100 000 гектолитров, но значительная часть также потреблялась самим населением. В то время за один прием пищи полагалось 3 литра вина. Когда в середине 15-го века начался сбор урожая. производили такое плохое вино, что венцы хотели вылить это кислое пойло на улицу. Но император Фридрих III приказал использовать его в качестве связующего вещества для раствора при строительстве собора Святого Стефана . Вместо того, чтобы выливать вино на улицу, его теперь заливали в фундамент северной башни, которая стоит и по сей день. В конце 15-го века было зафиксировано, что многие умерли, потому что напились до смерти вином . Параллельно с городскими винными тавернами за пределами Вены, в пригородах за городскими стенами, были открыты винные таверны, известные как Lucken. Из-за двух турецких осад в 1529 и 1683 годах виноградарство пострадало, но позже восстановилось и со временем стало приносить многочисленные налоги. Венские налоги на вино считались самыми высокими в то время. Венцы предпочитали выезжать за город, потому что там цены и налоги (налог на потребление) на вино были ниже. В то время границей служила Линиенвалль (сегодня Гюртель, важная магистраль рядом с Рингом). Взимаемый налог на напитки назывался Ungeld. С 18 века многие виноградники исчезли, поскольку экономика процветала, а население неуклонно росло. Параллельно росло и потребление вина. Циркулярный указ Жозефины от 1784 года императора Йозефа II является основой для продажи вина в Хойригере, который действует и по сей день. Любому человеку разрешалось продавать или подавать еду, вино и фрукты собственного производства в любое время года, однако, когда угодно и по любой цене . В Вене существовали 19 в. около 1300 трактиров и винных таверн. Многие таверны и винные погреба имели плохую репутацию, в отличие от винных погребов монастырей. Качество вин, подаваемых в этом ресторане, было на высоте. Хойриген и винные погреба подлежали строгому регулированию со стороны магистрата. С 9 утра до 9 вечера (летом до 10 утра) разрешалось подавать только вино одного цвета (красное или белое); подавали хлеб, сыр и редис; сепары, игры и ночлег были запрещены. Также была установлена максимальная цена на вино. Слово «Heuriger» относится и к ресторану, и к вину текущего урожая, которое традиционно разрешалось называть так до 11 ноября (Мартини) . Вы можете узнать эти деревенские пабы (Heurigen) по освещенным надписям «Föhrenbuschen» и слову «Ausg’steckt». Здесь Вы познакомитесь с венским уютом с хорошим вином, традиционной едой и типичной музыкой. Гринцинг винодельческий город с давними традициями , предлагающий широкий выбор винных таверн. Кстати, Вена — единственный город в мире , который выращивает значительное количество вина в пределах своей городской черты. В Вене 700 гектаров виноградников, где выращивается в основном белое вино (80%). Самый маленький виноградник в Вене расположен в центре города на Шварценбергплатц перед Институтом Сервантеса во Дворце Венской культуры. Популярными являются сорта вин

«Grüner Veltliner» или «Wiener Gemischter Satz».

Совет по путешествиям во времени: Вы можете быстро добраться до Kahlenberg на общественном транспорте (Wiener Linien). Просто доезжайте на U4 до конечной станции Heiligenstadt, затем пересаживайтесь на 38A и езжайте до конечной станции Kahlenberg. По пути вниз вы выходите в Гринцинге рядом с церковью, и здесь один хойригер следует за другим. Как насчет таверны с органическим вином? Zum Berger — хороший выбор! Органическое виноделие и винная таверна «Zum Berger» | Венское вино Подробнее. Каленберг — Википедия, www.wienerwein.at/grinzing

Источник изображения:

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Wien_Heurigen-Lokal_2014_1.jpg?uselang=de

Поделиться этим постом

Дополнительные взносы

Time Travel Vienna - Geschichte von Wien hautnah erleben!

Субретка и убийца голубых кровей Трагедия в двух районах: Иннере Штадт и Фаворитен

Молодая венская актриса Тереза Кронес стала воплощением главной женской роли в пьесе Фердинанда Раймунда «Фермер как миллионер», в которой, по замыслу Фердинанда Раймунда, она должна

читать далее "

Information on data protection
We use technologies such as cookies, LocalStorage, etc. to customize your browsing experience, to personalize content and ads, to provide social media features, and to analyze traffic to our website. We also share information about how our site is used with our social media, advertising and analytics partners. Our partners may combine this information with other data that you have provided to them or that you have collected as part of using the Services (incl. US providers). You can find more information about the use of your data in our data protection declaration.

data protection
This website uses cookies so that we can offer you the best possible user experience. You can find more information about the use of your data in our data protection declaration.

Strictly Necessary Cookies
Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.

Marketing & Statistics
This website uses Google Analytics to collect anonymous information such as the number of visitors to the site and the most popular pages. Leave this cookie enabled helps us to improve our website.

Google Tag Manager
This is a tag management system. Using the Google Tag Manager, tags can be integrated centrally via a user interface. Tags are small pieces of code that represent activitiescan track. Script codes from other tools are integrated via the Google Tag Manager. The Tag Manager makes it possible to control when a specific tag is triggered.