Венский бисквитный рулет Вкусная выпечка для стильной закуски

Этот кулинарный изыск был известен уже в начале 19-го века и описывался в венских кулинарных книгах. Мука и яйца используются для приготовления тонкого, мягкого теста. Выстелите противень бумагой для выпечки. Заранее разогрейте духовку до 160-180 градусов. После взбивания желток отделяется от яичного белка. Все это энергично перемешивается с небольшим количеством соли , пока смесь не станет жесткой.   Яичные желтки сначала помещают в миску, в которую также добавляют сахар и воду . Теперь эту смесь перемешивают до образования пены. Затем медленно добавьте муку в смесь, аккуратно складывая ее. Затем тесто выкладывается на противень и выпекается около четверти часа. Затем под рукой должно быть чистое чайное полотенце, которое тщательно посыпается сахарным песком.   Осторожно переложите теплое тесто для рулета на чайное полотенце бумагой для выпечки вверх. Используйте влажный кусок кухонного рулона , чтобы медленно ослабить бумагу для выпечки. Следующий шаг — намажьте рулет абрикосовым или клубничным джемом и сверните его с помощью чайного полотенца. Затем сладкое лакомство посыпается сахарной глазурью и подается к столу.  (Источник: www.gutekueche.at)Совет путешественникам навремя: Этот знаменитый десерт каждый день готовится из свежих продуктов в кафе Konditorei Groissböck в Вене .