«Секретный» деликатес: венское рисовое мясо

Простое блюдо, которое не подают на пир, но которое, тем не менее, вкусно и может быть быстро приготовлено.
Корни» этого блюда, как и многих других венских деликатесов, лежат не в Вене.   Рис, основной продукт питания в странах Дальнего Востока, происходит из зерен азиатского растения вида«оризасатива».
Венгры, или мадьяры, как их раньше называли, принесли рис с собой во время своего переселения в Европу. Обширные венгерские равнины, также известные как Пушта , идеально подходили для разведения скота.  Со временем пастухи и фермеры изобрели простое блюдо, в котором они добавляли рис в часто сильно ароматизированный мясной соус с небольшими кусочками говядины или свинины.
Родство » с гуляшом вполне узнаваемо. Для приготовления блюда используется только длиннозерный рис, который часто готовят со свининой , перцем, пюрированными помидорами и солью .
Это было простое блюдо с высокой питательной ценностью. Люди, которые были физически активны, нуждались в этом высококалорийном блюде.  В конце 18 века это необычайно ароматное блюдо вскоре завоевало венские трактиры и таверны.
 Сегодня оно входит в репертуар классической венской кухни.Совет путешественника: В ресторане «Zum Renner» на Нюсдорфер Плац или в Миноритенштюберле венское рисовое мясо с любовью готовят по старинным рецептам и подают как фирменное блюдо.
Пожалуйста, закажите столик!   Редактор: Майкл Элленбоген