Особое блюдодунайской метрополии, которое заново открыли для себя многие гурманы , известно знатокам как «Beuschel»,мясное блюдо, подаваемое традиционным способом с пельменем на салфетке.
Что означает это истинно венское выражение? Под » Beuschel » подразумеваются верхние кишки убитых животных, особенно крупного рогатого скота или телят, например, легкие. Этот деликатес не должен отсутствовать в меню настоящего венского ресторана. Хотя в течение десятилетий этим блюдом пренебрегали, сейчас оно переживает ренессанс в венских ресторанах.
Объясню: оно состоит из небольших кусочков мяса в соусе, подаваемых в суповой тарелке.
Сытное блюдо, от которого обычно стараются воздерживаться люди, заботящиеся о калориях, но вряд ли гурманы, знакомые с ароматами венской кухни.
Особая разновидность этого блюда известна как «Altwiener Salonbeuschel«. В некоторых источниках это название ассоциируется исключительно с телячьим легким.
Salonbeuschel» подают по особым случаям. Совет путешественника во времени: В ресторанах Gasthaus Wolf на Гроссе Нойгассе и «Rebhuhn» на Берггассе это традиционное венское блюдо подается так, как его подавали в старые времена. Редактор: Майкл Элленбоген
У «изворотливого» в «Парадайзгартле» руки были в крови.
Зеленая зона рядом с бывшим «Löweltores» получила такое название, потому что в хорошую погоду в праздничные дни там собирались семьи и многочисленные пары. Время от
11 октября, 2024
