时至今日，维也纳仍被视为卓越甜点的中心 ，其成功故事和受欢迎程度已传遍全球。这通常与使用多种配料和丰富的烹饪专业知识制作的特殊菜肴无关。
俗话说 ：”胃是通往人心灵的道路。”一顿美味的饭菜，包括一道精巧的甜点，往往是解决人际分歧的好办法。”穿睡衣的苹果 “这一说法会让所有没听说过的人会心一笑，并问：“为什么甜点叫这个名字？”
从“Schlafrock”（睡袍）这个名字就可以看出，这是一道有“外壳 “的菜肴 ，在这里，它是由鸡蛋、牛奶和面粉精心调制而成的面糊。为了增加风味，还会加入少许朗姆酒。面糊必须充分搅拌均匀并保持粘稠，然后再将带核的苹果片蘸入面糊中。 然后将烤块放入热油脂中烘烤，直至呈金黄色。然后把它们放在盘子里，最后撒上香草糖。当然，也可以只去掉去皮苹果的核，然后填入杏仁和坚果，或果酱或香草酱。然后用适当大小的黄油面饼将填满馅料的苹果包裹起来，放入烤箱烘烤。
从18 世纪 起，这道菜的制作方法多种多样，成为维也纳人喜爱的甜点。
Time Travel 小贴士：您不必是烘焙或烹饪高手，也能做出这道清淡易消化的菜肴 。与一群精选的朋友一起烘焙和烹饪并不仅仅是庆祝节日的一种有趣 方式 。
编辑室和图片：Michael Ellenbogen
资料来源：https://www.geschichtewiki.wien.gv.at/Apfelin a dressing gown, 1 March 2024
“美味厨房”，《科隆商报》烹饪书
D.Dabis & Co，维也纳，1950 年，第 139 页）。
