Kaiserschmarrn 最初是为谁设计的？
关于它的名字有多少传说？
它是由什么材料制成的？
有哪些典型的配菜？
这道甜点也可作为主菜，具有鲜明的维也纳特色。
在维也纳还能说什么呢？
这道非常简单的菜肴由面粉、鸡蛋、牛奶、糖和少许盐 制作而成，清淡易消化，即使一份约 500 卡路里的热量也会让您吃不消。如何制作？ 与煎饼面糊一样，将面粉、糖、盐和蛋黄与牛奶混合，在碗中调成浓稠的面糊。
分离蛋白，打至硬挺。
倒入面糊中。
在大平底锅中融化黄油，倒入面糊，两面煎熟。
然后放入预热好的烤箱，用中火烘烤至熟。
最重要的是用两把叉子将其撕成易于消化的小块。
一定要加糖。
如果喜欢，还可以加入葡萄干。
可根据需要配上炖李子或苹果酱。
这个名字的由来有争议 。有四种说法。
但究竟哪一种才是真实的，可能永远也不会有定论。
以下是最常见的版本：最常见的说法是，皇室夫妇的私人厨师总是努力为非常注重身材的西施皇后提供特别清淡松软的甜点。
皇后总是拒绝重口味的菜肴。
简单、易消化，用现在的话说就是 “减少卡路里 “的菜肴才能取悦皇后。
对于御膳房的锅碗瓢盆来说，这项任务并不轻松。
但只需几种简单的配料，就能做出一道前所未有的美食，而且还有一个与众不同的名字：“Der Kaiserinschmarrn“。
私人厨师端来了撕开的松软薄饼面团、打得硬硬的蛋白和李子酱。
由于皇后没有留下深刻印象，弗朗茨-约瑟夫一世皇帝说出了一句著名的话：”好吧，给我我们的利奥波德再次烹制的 Schmarrn “。据说皇帝非常喜欢这道菜，因此立即将其命名为“Kaiserschmarrn”。
下面的故事也与此类似：在巴伐利亚的伊丽莎白与弗朗茨-约瑟夫一世皇帝的婚礼上，厨师们为这位年轻的女皇制作了一道 “Kaiserinschmarrn”。
不过，据说皇帝比皇后更喜欢这道菜，所以这道菜很快就被改名为 “Kaiserschmarrn”。
在另一个故事中，皇帝弗朗茨-约瑟夫一世的一次帝国狩猎据说是在一个高山小屋结束的。
据说乳制品商，也就是奶酪制造商，为皇帝提供了 Kaserschmarrn。
皇帝非常喜欢这道菜，在他的狩猎聚会上也非常喜欢这道菜。
最后的宫廷仆人之一约瑟夫-卡谢（Joseph Cachée）在其关于皇帝的宫廷厨房的书中提到了这一点。 第四种变体听起来要深奥得多，意思是许多在意大利语中被标为 “a la casa”（即按家庭风格烹饪）的简单菜肴，在维也纳只是被拟声地称为 “Kaiser”（凯撒）。
如 Kaisersemmel、Kaisergulasch、Kaiserschnitzel 等。这表达了皇帝的谦逊和与人民的团结，以及人民对这位皇帝的爱戴。
时光旅行小贴士：
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Demel 的甜甜圈也很受欢迎。 图片来源：%C3%
