苹果馅饼从何而来？
需要哪些配料，如何制作？
在维也纳哪里可以看到苹果馅饼的烘焙过程？
维也纳哪里的苹果馅饼最好吃？
这种水果美食 源自东方 。strudel 与土耳其菜肴 “baklava “有关 ，其历史令人着迷。
东方，或者更确切地说阿拉伯世界，被认为是这道菜及其多种变体的发源地 。15 世纪中叶 ，奥斯曼人 征服了拜占庭（君士坦丁堡） ，据说正是在那个时代，”strudel “和装有苹果和苏丹果的饼壳传到了欧洲。
与果仁酥饼一样，这种饼也非常适合作为行军食品，因为它可以保存很长时间。
维也纳人 ，尤其是哈布斯堡家族 的著名代表，非常喜欢包括苹果 馅饼在内的各种甜点。
我们从记录中得知，玛丽亚-特蕾莎（Maria Theresa）皇后 喜欢吃好的，有时还吃很多，她经常沉迷于这种美食。 弗朗茨-约瑟夫皇帝 最喜欢的甜点 之一是 Gugelhupf ，在他秘密访问期间 ，卡塔琳娜-施拉特（Katharina Schratt ）经常将这种甜点 作为早餐 招待他。
现存最古老的食谱来自 1696 年 ，保存在维也纳，现存 于维也纳市图书馆。
它已成为奥地利的国菜 。
每家每户都有自己的苹果馅饼食谱，而祖母制作的苹果馅饼仍然是最美味的。
食谱世代相传，通常是个秘密。
制作方法多种多样。
最常见的是果馅饼面团 ，但也可以使用酥皮、凝乳干酪面 团和酵母 面团。
Strudel面团也被称为“拉伸 “Strudel，因为它传统上是用手拉伸成一个大面团。
馅料 必须使用酸苹果（strudel） 。
无论如何，苹果都是制作馅饼的原料。此外，葡萄干、用黄油烤制的面包屑、肉桂和砂糖 也必不可少。
苹果 馅饼最好热着 吃。 它还经常配以香草酱和鲜奶油 。不过，经典版本 只是撒上冰糖 。您还可以在馅料 中加入朗姆酒、核桃 或杏仁碎以及 磨碎的柠檬皮。值得注意的是，“strudel ” 这个名字在英语 中也已确立 。德语术语很少在英语中使用，通常情况正好相反。 时光旅行小贴士： 美泉宫 的Residenz 咖啡馆 每天都有苹果馅饼表演 。您可以看到原汁原味的维也纳苹果 馅饼是如何制作的。
首先是薄薄的面团，您可以透过它阅读报纸。
然后进行填充、烘烤，当然，您还可以品尝一块作为奖励。 如果您不想去美泉宫，也可以在霍夫堡咖啡馆 或莫扎特咖啡馆 品尝（但不提供更多信息）： 原汁原味的维也纳苹果馅饼 – Residenz 咖啡馆（cafe-residenz.at）Bräunerhof 咖啡馆 位于 Stallburggasse 的 Time Travel 旁边，也提供非常美味的苹果馅饼。
最好再配上维也纳 特色咖啡Melange （相当于卡布奇诺）。 图片来源：https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Wiener_Apfelstrudel.jpg?uselang=de
