这个菜名有什么含义？这道菜是如何制作的，为什么会被误称为“香草烤肉”？
维也纳过去和现在都以其丰富的美食选择而闻名于世，这些美食不仅受到世界各地美食家的青睐，而且还受到世界各地美食家的喜爱。时至今日，这座大都市的人们仍然钟情于各种美食。这就是为什么随着时间的推移，维也纳的菜肴不断推陈出新，成为这座城市美食的自我形象。
这道维也纳美食与香料香草毫无共同之处，因此其名字也相当令人困惑。这道肉菜只用大蒜调味。作为节日佳肴，这道特色菜绝对是味觉上的享受。味道鲜美，营养丰富。烤土豆与肉和酱汁的美味相得益彰。千万不要吝啬肉的质量，因为肉质坚硬、”味道 “不佳会让任何美食家感到厌烦。烤洋葱无疑是多瑙河大都市美食遗产的一部分。从1800 年起，“Rostbraten“就出现在维也纳的烹饪书中。
在过去，牛肉是最便宜的肉类，今天很难相信，而且是日工和工厂工人的菜单上的肉类。“烤牛肉的特点是肉质鲜嫩，这是因为这种肉含有一些脂肪。这种肉块特别适合在烤架上烤制（这也是这种上好肉块名称的由来）。脂肪含量可以防止肉质变干。(Julia Danielczyk 和 Isabella Wasner-Peter 编辑，”Heut muss der Tisch sich völlig bieg’n, Wiener Küche und ihre Kochbücher”)
Time Travel 小贴士：位于 Hermanngasse 的 “Das Wiener “餐厅和位于 Weihburggasse 的 Gasthaus Pöschl 是品尝烤洋葱的绝佳去处。请提前预订！
编辑：迈克尔-埃伦博根
