维也纳最著名的蛋糕诞生的原因是什么？
它是由什么制成的？
它的名字是怎么来的，为什么会出现关于蛋糕起源的法律纠纷？
维也纳的巧克力：Sachertorte
这是一个秘密配方。
甜点由受保护的萨克混合物、上光巧克力和杏酱组成。
其中还包含其他配料，但这些都是“真正的萨赫甜饼 “的秘密 ，自发明以来一直是萨赫的秘密。 据推测，这种“秘密 “的萨赫混合物 由以下成分组成：面粉、黄油、鸡蛋、糖和巧克力 。具体数量不详。
最重要的是 巧克力含量不低于 15%，可可固体含量不低于 35
可可固体含量 35 .
Wichtig ist, dass Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre) verwendet wird und keine andere Marmelade.
Die Schokoglasur, darf nur aus Schokolade und Fett bestehen und keiner anderen kakaohältigen Glasur. 许多家庭在特殊场合都会模仿和烘焙这种食物。
没有 Sachertorte 的生日或公共节日是不完整的，因为从幼儿到祖母，每个人都喜欢它的美味。
最好配上大量的鲜奶油。
现在我们来看看著名的 Sachertorte 的历史和传说：
1832年 ，当有意识蛋糕 被发明出来的时候，还没有萨赫酒店，只有一个前途无量的年轻人。
弗朗茨-萨赫是当时几乎无所不能的梅特涅亲王的宫廷厨师长 ，他不仅才华横溢，而且坚忍不拔。 亲王的厨师来自美食之国法国，他生病了，而即将举行的盛大晚宴上，国务大臣希望能有新的甜点创意。
“但他今晚不会让我丢脸”，这是人们最喜欢说的一句话。
传奇 就是从这里开始的吗？ 16 岁的学徒（实习生）弗朗茨-萨克（Franz Sacher）在第二年就发明了一种新的巧克力蛋糕？
他是否翻阅了比德迈时期的烹饪书籍，从其他蛋糕配方中汲取了灵感？
我们不得而知……我们只知道王子得到了他的蛋糕，而且非常成功。
然而，这在当时只是一次性的体验，人们最初并没有对蛋糕给予更多的关注。
弗朗茨-萨赫在布达佩斯和布拉迪斯拉发积累了更多经验，并于 1848 年返回维也纳。
他开了一家熟食店，其中包括一家葡萄酒店。
现在，我们越来越接近法律纠纷 了：他的长子爱德华（Eduard ）曾受训成为一名厨师。 K.U.K. 的糕点师宫廷甜点师 Demel。
Sachertorte 后来，爱德华（Eduard）于 1876 年创建的萨赫酒店 也提供这种蛋糕。
这种蛋糕很快成为维也纳最好、最受欢迎的特色美食。那么，原产地在哪里？ 谁有权出售原版的萨克 蛋糕？爱德华-萨克（Eduard Sacher ）在德梅尔（Demel）当学徒 期间，曾将萨克蛋糕作为 “原版萨克蛋糕 ” 出售。爱德华去世后，他的妻子安娜-萨克（Anna Sacher）管理着这家于 1934 年破产的酒店。
这对夫妇的儿子也叫爱德华（Eduard），搬到了德梅尔（Demel），并让这位前宫廷糕点师全权负责销售 “爱德华-萨赫甜饼“。 1938 年，维也纳本已是不幸的一年，萨克酒店的新主人与之产生了意见分歧。 他们使用了 “原味萨赫-托特 “这个名字，并将其注册。
第二次世界大战爆发后，酒店业主投诉Demel 在出售原版 Sacher -Torte。
一场长达数年的法律纠纷最终以和解告终。1963 年，双方做出了如下决定。 萨克酒店出售 ” 原味萨克蛋糕”，而 Demel 则出售 “爱德华-萨克蛋糕“。 如今，Demel’s Sachertorte 这个名字已经深入人心。
究竟有什么区别呢？
区别在于蛋糕是一次还是多次涂抹果酱。
萨克酒店和萨克咖啡馆 出售的“原味萨克蛋糕 “有两层果酱，而德梅尔的萨克蛋糕只在巧克力涂层下面填一次果酱。
两款蛋糕都有巧克力印章 装饰。
当然，Sacher 酒店蛋糕上有“Hotel Sacher ” 字样，而 Demel 蛋糕上有“Eduard-Sacher-Torte Erzeugnis Ch.-Demel’s Söhne ” 字样。Sacher 酒店每年手工制作约 360,000 个蛋糕 。
这些蛋糕只在Sacher 酒店、Sacher咖啡馆 或 Sacher专卖店 出售。 当然，独家经营也有其代价。
A 最著名的维也纳蛋糕的美味片段，包括鲜奶油。
鲜奶油费用
7.90 欧元（截至 2021 年 2 月） ，出口到世界各地，也是精美的纪念品或特别的礼物。 时光旅行小贴士是什么让Sachertorte 成为所有甜食爱好者的心头好？
它独特的风味和 “浓郁的甜味 “证实了“维也纳巧克力的一面” 。最好尝试几种，看看哪一种更适合您。 图片来源：https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Wien_-_Sachertorte.jpg
